アルプスを擁する国、スイスには公用語が4つあります。ドイツ語、フランス語、イタリア語とラテン語の方言であるロマンシュ語の4つです。地理的にドイツ、フランス、イタリアに囲まれたスイスは文化的にもこの3ヶ国の影響を強く受けています。 ヨーロッパの洋菓子はシュークリーム、モンブランに代表されるフランス菓子、バウムクーヘンに代表されるドイツ菓子、ジェラートに 代表されるイタリア菓子の3つの大きな流れがあります。 「スイス」はこれらの洋菓子文化を継承すると共に新しい食文化を育みたいと思っています。ヨーロッパの歴史ある街には老舗洋菓子店があり市民にとってなくてはならないオアシスのような役割をはたしています。「スイス」も熊本にとってそのような店になれるよう目指します。
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